Pfifferlinge... Erdnuss-Spinat-Pesto... Tomaten, Zwiebeln, Zucchini... say no more! Schließ die Augen und stell es dir bloß einmal vor: knackiger, selbstgemachter Flammkuchen-Boden in Kombi mit frischem Gemüse und unwiderstehlichem Erdnuss-Spinat-Pesto. Uns läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Dir auch?
Putze die Pfifferlinge und schneide sie in mundgerechte Stücke. Brate sie in einer Pfanne mit einer Prise Salz für ca. 3 Minuten an. Heize währenddessen den Ofen auf Maximaltemperatur vor.
Knete aus Mehl, Sauerteigansatz, Wasser, Öl und Salz einen glatten Teig. Wickle ihn in Folie und lasse ihn 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen.
Rühre den Frischkäse mit der Milch glatt und schmecke mit den Gewürzen ab. Schneide die Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Zucchini klein.
Rolle den Teig nach den 30 Minuten dünn aus und backe ihn 3 Minuten lang vor. Streiche dann die Frischkäsepaste drüber, gib das Gemüse zusammen mit den Pilzen hinzu. Schiebe den gesamten Flammkuchen für weitere 10 Minuten in den Ofen.
Bereite in der Zwischenzeit das Pesto vor, indem du alle Zutaten fürs Pesto in einem Mixer zerkleinerst und zu einer gleichmäßigen Masse verarbeitest.
Wenn der Flammkuchen fertig gebacken ist: Gib reichlich Pesto und Rucola hinzu.
... Last but Nut least
Solltest du keinen frischen Basilikum haben, kannst du auch gerne gefrorenen verwenden (ca. 60 g).
Lass es dir schmecken! Mehr Infos darüber, wie du unser Erdnussmus noch verwenden kannst, findest du übrigens hier.
Blumenkohl in weißer Soße? Sowas von oldschool! Bei uns gibts in Kichererbsenmehl frittierte Cauliflower Bites... Und wir setzen noch einen obendrauf: Unseren cremigen BBQ-Cashewmus-Dip.
Wenn das mal keine Geschmacksexplosion ist: unser veganer Käsekuchen begeistert mit der minimalen Menge an Zutaten - und maximalem Geschmack! Himbeeren harmonieren mit Cashews, Kokosmilch, einem zarten Boden aus Butterkeksen und unserem einzigartigen Cashewmus Raspberry Rumble.
Ready to rumble? Dann schapp dir unser Cashewmus Raspberry Rumble, deinen Mixer und etwas Obst... Und freu dich schonmal auf die Lieblingsbowl deines Sommers.
